春饼卷土豆丝最正宗的做法
1、 水烧开后开盖放置5分钟，待水温85度左右，缓缓滴入面粉当中，面粉中加入少许精盐，不停用筷子搅拌成絮状 。
2、 把絮状面揉成面团，如果有一点沾手就上放一点干面粉，一定少放 。揉成团后用保鲜袋罩好室温醒面25分钟 。
3、 把棉均匀分成若干个小面团 。
4、 用勺子背沾色拉油把面团按扁，两面都涂一点油，不能用干面粉 。抹上油是为了一会擀饼不沾 。
【春饼卷土豆丝最正宗的做法】5、 平底锅烧热，转为小火，锅内不放油，第一面煎半分钟，感觉微微起鼓，马上翻到第二面，再烙半分钟即好 。
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