葱花卷怎么做葱不变色 葱花卷的简单做法
1、食材：中粉250克 ， 小葱3根 ， 酵母2克 ， 清水130克 ， 白糖10克 ， 小苏打一点点
2、准备好主要食材 ， 酵母加适量温水溶解 ， 注意水温不要太高 ， 用手摸一下 ， 温温的就可以了 。水温过高会烫死酵母的 。加少许白糖可以帮助发酵 。
3、将白糖与面粉混合 ， 再分次倒入酵母水揉圆 ， 最后分次倒入凉水 ， 揉成光滑的面团 。
4、小葱切成葱花 ， 加入一小撮小苏打 ， 拌匀 。这样加工过的葱花 ， 蒸好以后也不会变黄 ， 可以保持翠绿的颜色 。
5、面团无需醒发 ， 直接擀成长方形面片 ， 抹一层食用油 ， 再均匀撒少许食盐 。最后把葱花洒在面团表面 。尽量撒均匀一些 。
6、将面片从上向下慢慢卷起 ， 捏紧封口 。
7、切成大小合适的剂子 ， 轻轻抻长一些 ， 再像扭麻花那样转圈 ， 最后收口捏紧 。
【葱花卷怎么做葱不变色 葱花卷的简单做法】8、全部做好后放入蒸笼 ， 醒发大约20分钟 ， 就可以上锅蒸了 。水开后蒸10分钟就可以关火了 。再焖2分钟就可以打开盖子了 。
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