巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪 巴比伦的 苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形 。其实，啤酒的发明者是苏美尔人 。
6000年前，居住在 美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫 。
大约在3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神 。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人 。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物 。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法 。
啤酒
公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧 。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种 。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似 。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒 。
1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律
19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫 。1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒 。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身 。
名称由来
【啤酒历史起源多少年 啤酒的历史起源及发展史】“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的 。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今 。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒” 。
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