易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

皮蛋的热量多少，皮蛋的热量高吗减肥能吃吗

热量 生活百科

皮蛋的热量多少

皮蛋的热量多少，皮蛋的热量高吗减肥能吃吗

文章插图
一个皮蛋的热量大约在120-130大卡之间 。
皮蛋一般是用鸭蛋制成的 ， 也有较少的皮蛋是用鸡蛋制成的 ， 一个皮蛋的重量大约在70克左右 ， 而每100克鸭蛋的重量约为180大卡 ， 皮蛋和鸭蛋的营养物质含量相似 ， 热量也差不多 ， 因此一个皮蛋的热量大约在120-130大卡之间 。
皮蛋的热量高吗减肥能吃吗皮蛋的热量高吗
皮蛋的热量高吗 ， 皮蛋对于大家应该不 陌生 ， 皮蛋和鸭蛋已经成为我国最受欢迎的风味蛋 ， 特别是夏天很多人喜欢吃凉拌皮蛋 ， 而皮蛋有祛火的功效 。那么对于减肥人士想了解皮蛋的热量高吗？
皮蛋的热量高吗1
【皮蛋的热量多少，皮蛋的热量高吗减肥能吃吗】 1、热量略高
皮蛋的热量略微有些偏高 ， 100克可食用部分的皮蛋热量是171大卡 ， 而1个皮蛋可食部分大约有54克 ， 其热量为92大卡 。由此可以看出皮蛋属于热量略高的食物 ， 因此减肥期间食用需要控制食用量 。
2、营养功效
皮蛋和其他蛋类一样 ， 也都含有丰富的营养 ， 包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素以及钙、磷、铁等营养成分 ， 所以食用皮蛋能够有效地给我们的身体补充大量所需的营养 。另外 ， 中医里还认为皮蛋性寒 ， 具有润喉、去热、醒酒、治泻痢、去大肠火等功效 ， 如果加醋拌食 ， 还能起到清热消炎、养心安神、滋补健身的作用 ， 可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症 。
3、食用须知
一般的皮蛋中多少都是含有铅的 ， 即便是无铅皮蛋也并不是说完全没有铅 ， 而铅摄入过多后对人体是有害的 ， 所以像婴儿、儿童此类群体最好是少吃皮蛋为宜 ， 否则可能会导致骨骼和牙齿大于不良 ， 胃肠炎等 ， 严重的.还可能影响带智力发育 。另外 ， 皮蛋非常容易感染上沙门氏杆菌 ， 所以不要食用有松散、韧性差等状况的皮蛋 ， 因为此类的皮蛋很可能就是已经变质被污染了的 。
皮蛋的吃法：
1、可以生吃
皮蛋可以生吃 ， 也可以直接食用 。皮蛋是经过腌制而来的 ， 它是属于一种碱性的食品 ， 而且皮蛋中所含的营养成分与其他的蛋中所含的营养成分比较接近 ， 而且蛋在腌制的过程中经过了强碱的作用 ， 从而使其中所含的脂质、蛋白质被分解 ， 使皮蛋更容易消化吸收 ， 而且其中的胆固醇也变的比较少 。
2、食用须知
皮蛋是可以直接食用的 ， 但皮蛋容易受到沙门氏杆菌的感染 ， 沙门氏杆菌容易吸收皮蛋的营养物质并大量的繁殖 ， 感染后的皮蛋吃了容易导致中毒的现象 ， 所以剥皮后的皮蛋最好是在1~2小时内食用完 ， 如果剥皮后的皮蛋没有立即食用的话 ， 在2小时内再次食用的时候 ， 最好是放于高温下蒸5分钟 ， 放凉之后再食用 ， 会安全很多 ， 而且皮蛋的口味也不会被改变 。
3、温馨提醒
皮蛋虽然具有独特的风味 ， 但是因为皮蛋中含有一定量的铅 ， 所以 ， 皮蛋不宜食用过多 。而且蛋在碱性溶液中的时候 ， 蛋白质在分解的过程中会产生氨 ， 氨的量是与碱的量成正比的 ， 而刚做好的皮蛋中 ， 氨的含量是最高的 。氨容易对口腔黏膜和胃粘膜造成很强的刺激 ， 如果吃皮蛋的时候比较急 ， 或者是整个、大量的吃的话 ， 容易出现口腔不适或胃烫伤的情况 ， 所以在生吃皮蛋的时候 ， 最好是将其切成块 ， 并拌上酱油、醋 ， 使碱被中和 ， 从而口感会好很多 。如果生吃皮蛋的时候 ， 口腔有不适感 ， 可以先用冷水漱口 ， 再喝冷牛奶 ， 可保护口腔黏膜 。
皮蛋的热量高吗2
1、如何挑选皮蛋
1、试试弹性蛋壳外表无霉迹且完整 ， 用手指敲试 ， 即左手握蛋 ， 右手食指弹敲蛋的稍小一头 ， 感到有弹性的为好蛋 ， 无弹可爱的为差蛋 。
2、试试手感拿一只皮蛋放在手上 ， 向上轻轻地抛丢二三次 ， 若重新放到手里 ， 感觉有弹性并有沉甸甸的感觉 ， 则可判断为优质皮蛋 ， 反之则为劣质皮蛋 。
3、看看颜色剥开一个蛋 ， 蛋白要凝固、清洁、有弹性 ， 皮色灰白并带有少量灰黑色斑点 ， 蛋黄为淡褐色、淡黄色 ， 中心较稀者为优质蛋；蛋白越白或越黑 ， 质量就越差 ， 蛋白、蛋黄僵硬也是质量差的表现 。
4、闻一闻质量好的皮蛋 ， 有着特有的芳香 ， 如有辛辣味、橡皮味或刺鼻臭味 ， 则不可食用 。
2、皮蛋的做法
清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒 ， 青椒半个 ， 胡萝卜半支 ， 生姜2片 ， 地瓜粉2大勺 ， 大蒜2瓣 ， 香油 ， 糖 ， 酱油膏 ， 黑胡椒粒
做法：
1、油入锅加到8分热 ， 皮蛋切成1/8 ， 均匀沾裹地瓜粉 。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；
2、炒香蒜瓣姜片 ， 下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后 ， 下皮蛋 ， 加调味料兜匀 ， 捻黑胡椒装盘 。
松花蛋咸蛋松花球
材料：松花蛋5个 ， 咸蛋10个 ， 肥瘦肉750克 ， 鸡蛋2个 ， 葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量
做法：
1、将肥瘦肉剁咸肉茸 ， 放入碗内 ， 加鸡蛋、盐、味精调好味 ， 咸蛋黄蒸熟 ， 松花蛋切成粒；
2、将肉茸挤成肉圆 ， 每个里面加一个咸蛋黄 ， 再均匀滚上一层松花蛋碎 ， 放入抹油的盘中 ， 入蒸笼约5分钟取出；
3、将蒸好的肉圆放在盘中 ， 淋上酱油 ， 撤上葱丝和红辣椒丝 ， 浇热油炝出香味即成 。
松花蛋松花蛋瘦肉粥
材料：松花蛋 ， 大米 ， 肉 ， 香油、葱、姜、食盐各适量
做法：
1、将大米淘洗干净 ， 放入水 ， 倒入香油搅匀后放置一旁 ， 浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝 ， 香葱切碎 。松花蛋切成小块 。
2、把肉先切成片 ， 再切丝 ， 最后切成小颗粒 。放入碗中 ， 加入1/4茶匙（1克)盐 ， 搅匀后腌制20分钟 。
3、锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮一会儿 ， 当水面有浮沫时 ， 用勺子彻底撇干净 ， 然后倒入一半的松花蛋块 ， 再倒入姜丝 ， 煮约2分钟 。
4、倒入浸泡后的米 ， 改成小火煮40分钟 ， 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 ， 以免松花蛋黏锅底 。
5、最后 ， 将剩下的一半松花蛋倒入 ， 继续煮10分钟即可 ， 喝前调入剩余的盐和香葱碎 。

    推荐阅读


    上一篇：咏柳的咏是什么意思 咏柳的咏意思简述

    下一篇：六一儿童节祝词