简单凉皮怎么制作方法 凉皮做法
1、首选将面揉成团 ， 放置松弛30分钟 。
2、将面团放入清水中 ， 不断反复清洗 ， 直到清洗到水为澄清状态为止 。把清洗后的面水倒到大的盆里 ， 放置角落里静置 。
3、把洗出的面筋放锅里蒸熟！蒸15分钟即可 。
4、静置四小时后的面水倒掉表面上的水 ， 不需要倒得很干净 ， 之后 ， 将沉淀的淀粉拌匀均匀 。
5、蒸盘刷油 ， 用勺子舀面水 ， 均匀倒入蒸盘中（面水一次量不能太多 ， 不然会很厚 ， 也不能太少 ， 太薄容易破掉） 。倒好面水后 ， 放入已经沸腾的蒸锅 ， 盖锅盖 ， 蒸熟 。面水变色 ， 且面皮已经成型 ， 并且冒泡泡的状态 ， 说明已经蒸好 。
6、把蒸好的面皮拿出啦 ， 不要急着揭面皮 ， 先在面皮表面 ， 刷一层薄薄的油 ， 然后从边缘开始慢慢的把面皮揭下来 ， 放在一个平的盘上 。
7、重复上面的步骤 ， 直到把所有的面水全蒸完！（切记：空的铁盘上面水前一定要刷油哦 ， 揭面皮前一定要先刷油！）
8、一张张透明的面皮就蒸好了 。这是蒸好的全部面皮 ， 因为是刷过油的 ， 可以叠在一起 ， 不会粘在一起的 。
9、按照吃量 ， 将面皮切成条 ， 切蒜末加盐 ， 糖 ， 生抽 ， 纯净水 ， 醋等调成蒜水 ， 切香菜 ， 黄瓜 ， 胡萝卜放入碗中 ， 加入适量炒香的花生米和自制辣椒油 ， 放几颗蒸好的面筋 。
【简单凉皮怎么制作方法 凉皮做法】10、搅拌均匀 ， 即可食用 。
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