第一步 ， 新买回来的锅 ， 我们要用洗洁精把上面的机械油洗干净 。
第二步 ， 开锅 ， 把锅放在灶台上烧 ， 烧到发红 ， 烧的时候 ， 锅会变黑 ， 然后把周围都烧成和中间一样的变黑 ， 然后 ， 再用清水和洗洁精把锅里面的机械油全部洗干净 。
第三步 ， 再一次烧锅 ， 方法和上面一样的 ， 这次是烧出锅表面的一些杂质 ， 只有经过开锅的锅 ， 导热才快 ， 而且没有开锅的 ， 表面的机械油是洗不干净的 ， 锅烧红以后 ， 关火 ， 加入一点菜籽油 ， 润锅 ， 用勺子将油均匀的涂抹在锅的四周 ， 烧至冒烟 ， 这个过程叫做养锅 ， 然后 ， 将油倒出 ， 用洗洁精把锅清洗干净 。
第四步 ， 重复第三步 ， 最后清洗的时候 ， 就不用放洗洁精了 ， 洗干净以后 ， 锅就非常光亮润滑 ， 就可以炒菜了 。
这种方法开锅 ， 养锅 ， 是绝对不会粘锅的！
不锈钢炒菜锅 ， 是平常家庭必备的锅具 ， 煎煮烹炸样样在行 。不锈钢锅和铁锅相比 ， 没有铁锅厚重 ， 比较轻盈 ， 美观 ， 耐腐蚀 ， 不易生锈 。但不锈钢在制造时会在表面涂上少许的工业用油 ， 买回来务必要先进行开锅的清洁 ， 才可使用 。
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不锈钢如何开锅不粘锅？
不锈钢锅首次使用时要先开锅 ， 正确的开锅方式能够预防以后使用时不粘锅 。
白醋开锅 。
1.锅内倒入一大半的清水 ， 再倒入少量的白醋 ，
白醋有杀菌 ， 除臭等作用 ， 开大火煮至沸腾关火 ， 让锅稍微冷却 。等锅内温度降低后 ， 可以用软布刷洗内部 。
2.刷完锅内后 ， 用温水冲洗锅 ， 把锅内杂质冲洗掉 ， 最后把水分擦干即可 。
面粉开锅 。
锈钢锅制造表面会涂有一层工业油 ， 面粉开锅也是一种方法 。
1.先用冷水将不锈钢锅清洗干净 。
2.往锅内倒些面粉 ， 加少许水搓成面团状 ， 在锅内来回搓动 ， 目的为了吸取锅内表层的工业油 。
3.倒出面团 ， 加温水 ， 用少许洗涤剂把锅内清洗干净即可 。
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不锈钢锅开锅很重要 ， 使用注意点也需要我们重视 。
1.降温清洗 。
我们炒菜习惯是炒完菜就用冷水洗过 ， 这种方法容易让不锈钢锅的材质受损、变形 。因为炒完菜的锅内温度非常高 ， 遇冷水会产生变形 。建议让锅子降温后再清洗 。
2.软布清洗 。
不锈钢锅表面非常光滑亮净 ， 每次使用软布来刷洗 。因为钢刷和硬布容易使锅面产生刮痕 ， 失去原有的光泽 。
3.洗完擦干 。
【不锈钢炒菜锅怎么开锅,炒菜没涂层的不粘锅哪种好】每次清洗后记得要马上把擦干 ， 便能保持锅面光亮 ， 不易产生水渍 。在使用时 ， 要擦干水分 ， 才不会让锅具发黄、烧黑 。
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