Hello，大家好，我是牛妈 。
蘑菇的烹饪方法多样，炒菜、烧汤亦或是凉拌等都是不错的选择 。蘑菇含有丰富的赖氨酸 。是人体必须的氨基酸，能增高，增重，增强抵抗力，增加血色素，提高智力等。
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今天我们来做干炸鲜蘑，外酥里嫩鲜香可口，撒上椒盐更好吃！炸蘑菇怎样才能特别香酥脆，而且还不会回软？这也是要掌握一定技巧的 。
炸鲜蘑
材料：
蘑菇 鸡蛋 椒盐 麻辣鲜 玉米淀粉
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做法：
- 蘑菇去根，撕成条，不用太细，清水冲洗干净，直接用手攥出水分，然后用厨房纸再次吸干水分 。
- 取出一个干净的碗，打入一个鸡蛋，加入油，再把面粉以及玉米淀粉全部倒入碗里，然后开始加水，一边加一边搅拌，
- 接着我们把吸干水分的蘑菇放进面粉碗里，倒入麻辣鲜搅拌均匀腌制半个小时以上 。
- 腌制好的蘑菇倒入面糊抓拌均匀，确保每个蘑菇的身上都沾满面糊 。
- 起锅烧油，油要多，油温5-6成热，调中火，下入蘑菇第一次炸，5分钟左右，看到蘑菇表面金黄，微微起小泡即可控油捞出 。
- 大火把油烧到7-8成热，下入蘑菇复炸30秒，这样炸出来的蘑菇更酥脆 。炸好控油捞出即可 。
- 撒上椒盐，或者粘着椒盐就可上桌开吃了 。
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