艾草青团的馅怎么做 _怎么

清明是中国的24节气之一，更是一个国人寻祖问根，祭奠先人的最重要节日。每逢清明，踏青祭祖，也要吃一口软糯清香的艾草青团，寄托哀思，共赏春味。清明粿馅料丰富，每一款都独具风味。以下十种馅料，做出不一样的美味。

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1、松花粉馅

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浙江丽水特色的青团馅，每年三月中旬马尾松开花，村民就会采集马尾松的花穗，收集花粉。珍贵的松花粉最高甚至能卖到一百多元一斤，被称为青团届的“爱马仕” 。松花粉和冰糖混合，裹入青团内，咬一口层次分明，满口松香，味道独特。

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2、经典传统——咸菜笋丁馅

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咸口青团的经典之作，便是咸菜笋丁馅儿。
咸菜+笋丁+肉沫
雪菜+笋丝+肉沫
马兰头/荠菜+春笋+肉沫
这三种传统搭配将春季最新鲜的时令混合在一起，碧绿鲜美，咸香四溢。

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3、网红鼻祖——咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄肉松在团子届有着不可撼动的地位，咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒泥状，将肉松和色拉酱放入以便于成团，香味浓郁，咸甜适宜。

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4、养生选择——花生芝麻馅
热爱甜口的长辈们，心心念念的还是一口花生芝麻流心馅儿，花生和芝麻炒香，打成碎混合猪油、白糖，口感既有花生的酥脆又有芝麻的浓香，是永不过时的中式选择。

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5、江南风味——桂花红豆/玫瑰红豆馅
红豆沙馅同样也是甜口爱好者的甜蜜选择。市场上买的红豆沙虽然细腻，但都偏甜，可以选择自己熬制红豆沙，加少许桂花或者玫瑰增香，花香四溢，细密软绵、甜而不腻。

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6、雪菜豆腐青团
雪菜豆腐笋丁，三种食材搭配可以想象出其鲜美，软嫩的豆腐和笋丁的脆可以获得多层次的味觉体验，素食爱好者可以尝试。

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7、榨菜肉丝馅
自从榨菜肉丝月饼疯狂出圈之后，榨菜肉丝青团也在跃跃欲试。失去了烤箱烘制的加持，这个馅料便没有太出众。
8、甜品乱入——可可流心/芋泥流心/奶黄流心/紫薯流心
最卷的甜品届早已横扫月饼馅，怎能放过青团馅料。万物可流心，虽然可能会比较腻，好奇心比较强的年轻人势必跃跃欲试。

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9、万物可包——黑松露菜肉/鲍鱼陈皮猪肉/爆汁小龙虾/蜜汁叉烧馅
一线城市真的会玩，从名字就能分辨出该馅料是何处所生。虽然名字古古怪怪，但是脑补一下竟然还可能会比较好吃？餐桌上的菜品结合艾团的清香，势必能碰撞出惊艳朋友圈的青团大作。

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10、重口彩蛋——折耳根青团/酸笋青团/榴莲青团
【艾草青团的馅怎么做】黑暗料理爱好者总是逃不过重口味食材的尝试，喜欢吃的人爱不释手，厌恶的人避之不及，尊重每个青团爱好者的选择吧。

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艾草青团的馅怎么做