蓝莓冷冻后花青素会消失吗
【蓝莓冷冻后花青素会消失吗】不会 。花青素是一种热敏性活性物质 ， 它是水溶性多酚黄酮类化合物 ， 其特殊的结构和化学成分赋予了花青素多种生物活性 ， 这些活性物质对温度较为敏感 ， 当所在环境温度超过一定界限后 ， 就会失活 。比如乳酸菌、益生菌等都属于热敏性活性物质 ， 不能加热 ， 否则失去活性就会失去其主要作用 ， 但花青素不怕冷 ， 在低温干燥下保存的蓝莓 ， 可大大保留花青素的活性 ， 延长其食用期 。
推荐阅读
- 部编版六年级下册课后生字组词
- SUV后视镜调整标准
- 埃及艳后的故事简介 埃及艳后介绍
- 抖音删掉视频有什么影响 抖音删视频的后果
- 小根蒜与什么食物相克
- 放不下架子的人最后会怎样了
- 蚂蚁庄园今日答案最新4.20：春天的最后一个节气是哪个？谷雨还是雨水
- 香烟能放冰柜冷冻吗
- 后两个字是成群的成语是什么
- 余笙唐诀是什么小说，劫后余笙这部小说叫什么