汤面怎么做好吃又简单,如何做简单好吃的汤面 _好吃

既要好吃，又要简单，来试试用最简单的做法，做出好吃的汤面吧！

文章插图
首先，我们要按照各人喜好，做一道选择题：①直接使用煮面条的水作汤。②汤和面分开煮。
两种不一样的做法，第一种会产生一种面糊一样的汤。第二种做法，则能够做出一碗清汤面。下面，我们就来聊一聊这两种不一样的做法。
直接使用煮面条的水作汤
直接使用煮面条的水作汤底，是最简单的一种做法，这个做法适合要求快速、节约时间的朋友。
以这个做法煮出来的汤面，面汤呈糊状而且粘稠。特别是煮湿面条，粘稠的口感更加明显。喜欢面汤有粘稠感的朋友，可以选择这个做法。
操作步骤：
①准备汤底
面汤要有肉味和青菜的味道，吃起来才更好吃。所以我们要先把肉味煮出来。
锅中下入足够的清水，放到电磁炉上面烧开。在烧水的过程中，切一点肉片，用适量生粉、花生油、食盐和少许生抽拌匀腌制，使肉片入底味，这样煮出来的肉片不会太粗老。
水烧开后，倒入肉片，略煮片刻，用筷子把肉片打散，然后再煮2～3分钟。这样煮出来的汤底就有肉的甜味了。
②煮面条
汤底已经有了肉味，这时候就可以开始煮面条了。
面条下入锅中，及时用筷子打散，以防粘结和粘锅。干面条和湿面条都是一样，在锅中煮2～3分钟，就已经熟了。
如果是比较宽厚的挂面或者手擀面，则需要多煮一会，将其煮软、煮透。
③下青菜及调味
青菜比较容易烫熟，所以在最后下入锅中汆烫。
青菜入锅以后，也要使用筷子将其几时打散，否则青菜挤在一起，容易焐黄变黑，影响看相和食欲。锅中青菜煮至变色，就可以开始调味了。
调味不需要太复杂，肉片腌制的时候，已经放了少许花生油，所以后期不需要再放油了，这样可以避免面汤油腻。
加入适量的食盐，依个人口味，淋入少许生抽，关火起锅之后，再撒入适量胡椒粉拌匀，一碗汤面就做好了。

文章插图
这个煮法是最简单，而且一气呵成的做法。喜欢吃鸡蛋的朋友，还可以在调味之后打入蛋花，水再次沸腾之前关火，这样煮的鸡蛋花非常滑嫩。
汤和面分开煮的做法
把汤底和面条分开来煮，面汤会非常清澈，没有黏黏糊糊的感觉。
以这个做法来煮面条，同样是非常简单而又好吃，只是需要花多一点点时间，和做法稍微繁琐一点而已。
操作步骤：
①准备汤底
这个做法，同样是需要先准备汤底。汤底先备好，再煮面条，面条煮熟后直接捞起放到汤底里面，才不会粘结。
汤底的制作，口味因人而异。这里给大家介绍两种做法，一种非常简便，一种比较有层次感。
汤底做法1：跟上面的做法一样，水烧开后加入肉片（肉丸或者肉馅均可，也可以再弄点猪杂，味道更加鲜甜），煮2～3分钟使汤中带有肉味。
肉煮好以后，加入青菜汆烫，至青菜变色之后，加入适量食盐调味，再淋入少许生抽（少许生抽的加入，可以吊出汤底的鲜甜味道），然后把煮好的汤底倒入大碗里面待用。

文章插图
汤底做法2：这个做法是最简便的一种做法，没有肉和青菜，同样能够做到鲜甜的汤底。
取一个大碗，在碗中加入适量食盐、一点点花生油（有猪油更香）和少许生抽，然后再加入少许葱花和香菜，把刚刚烧开的开水，直接冲入大碗里面，一个简便的汤底就做好了。

文章插图
②煮面条
汤底已经备好，这时候，我们需要另外煮一锅开水来烫面条了。
水烧开后，在清水锅中加入一茶匙的食盐，然后放入面条，及时打散以防止面条粘结，把面条煮软、煮透以后捞起，直接放入盛有汤底的大碗里面，再撒入一点胡椒粉拌匀，一碗汤面就煮好了。

文章插图
这个煮法，看起来好像有点复杂，其实还更加简单。汤底和面条分开煮，操作起来更加容易，比起一气呵成的煮法来说，可以避免因汤水粘稠而导致烧糊。
如果家里做了卤肉或者焖了牛腩，在汤面上再淋上一点卤汁，味道就像早餐店里卖的汤面一样了。
结语：
广东人聊煮面条，看起来好像并不靠谱。因为，北方人吃面条是家常便饭，应该比广东人更加专业。老郑虽然是广东人，但是对于吃面条却是情有独钟，经常在家里煮面条。
广东人介绍的汤面做法，是否能够符合大家的口味呢？期待您的点评。
作为一个爱吃各类美味面食的北方小吃货，我对于我们大厨做的美味的麻油鸡汤面更是爱了，搭配些桃园建民牛肉耗辣椒，滋味就更好啦。接下来，我们就简单给大家说一说怎么做出美味的麻油鸡汤面。