回鱼豆腐汤的做法
主料：回鱼 ， 豆腐 ， 秀珍菇 ， 生姜 ， 火腿片 。
调料：盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 糖 。
做法：1、将回鱼洗净 ， 切块 。
2、加热煎锅 ， 在锅内倒油适量 ， 在锅内加入生姜片先 ， 爆出香味 。
【回鱼豆腐汤的做法】3、待香味散发出后 ， 将鱼块倒入锅内翻炒 ， 表面发白即可 。
4、在锅内喷入黄酒 ， 这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子 ， 然后均匀地洒在锅内 ， 少待片刻 。
5、在锅内加入适量热水 ， 看你要喝多少汤了 ， 煮沸 。改文火小炖 ， 待汤色变奶白 。
6、在汤内加入盐适量 ， 改大火 ， 同时加入秀珍菇 ， 稍煮片刻 ， 待香味散出 。
7、加入嫩豆腐一盒 ， 稍煮 。
8、加入糖 ， 鸡精少许 ， 即可出锅 。
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