酸菜打卤面的家常做法，吃面条做酸菜卤子怎么做 _打卤

吃面条做酸菜卤子怎么做

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1、将准备的酸菜清洗干净，根据酸菜的酸度决定清洗次数，攥干。切碎。
2、将蒜切成蒜末，肉剁成肉馅备好。
3、锅烧热，倒油。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。
4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量，放盐适量，开锅后，改中小火炖。
5、根据添加的水量和火候炖20到30分钟，收汤。
6、加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
酸菜打卤面的家常做法酸菜肉沫卤的做法
主料
酸菜适量
猪肉适量
辅料
油适量
五香粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蘑菇粉适量
生抽适量
料酒适量
酸菜肉末卤的做法
1.自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分
2.猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。
4.肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。
5.下入酸菜碎翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。
7.出锅装碗。
内蒙古饸饹面汤的做法打卤捞面及卤的做法如下:
一、食材
面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
二、做法
1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
11.加酱油翻炒。
12.茄子入锅翻炒。
13.花生米入锅翻炒。加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
14.木耳入锅翻炒。
15.加盐、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁，茄子卤就好了。
18.黄瓜洗干净切成丝。
19.将面条儿煮熟。
20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。
酸菜卤子的做法视频主料：酸菜半棵；猪肉200g
辅料：油两勺；盐一勺半；五香粉2g；葱姜蒜15g；生抽5g；料酒5g；蘑菇粉2g
【酸菜打卤面的家常做法，吃面条做酸菜卤子怎么做】具体步骤：
1.准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。

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2.猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。

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3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜、蒜碎，下入猪肉碎翻炒。

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4.炒至肥肉出油，肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均匀。。

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5.加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡。

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6.出锅装碗。酸爽不腻，面条的最佳搭配，非常好吃。

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酸菜卤面的家常做法导语：酸菜卤面是一道不用花费半小时就能够制作的菜肴，只需要水煮，不用担心做饭时汗流浃背，而这道酸菜卤面，只需注重选择新鲜食材，备好调料，就可以制作出美味。欢迎阅读！
1、准备好切面
2、酸菜洗净剁碎去掉水份
3、肉切成丁
4、锅中放油然后放肉和葱花炒香
5、放酸菜老抽加水烧三分钟
6、炖好后放青椒盐翻炒
7、炒好后放味精提味出锅
8、烧开水煮面条
9、煮熟捞出
10、成品图
回家的时候利用闲暇之余时也可以做一道酸菜打卤面犒劳犒劳自己，有时候尝尝自己的手艺，也是一件非常不错的事情。