蛋白质的可逆性
蛋白质的变性分为可逆和不可逆两种:
1、可逆的变性，指在一定条件下，蛋白质沉淀，但是空间结构不改变，当撤去变性条件后，蛋白恢复活性 。例如盐析，在高浓度盐中蛋白质变性沉淀，但加入适量水使盐溶液浓度降低时，蛋白质又溶解，恢复活性 。
【蛋白质的可逆性】2、不可逆的变性，指在一定条件下蛋白质的空间结构改变，即使撤去了变性条件，蛋白活性依然无法恢复 。例如高温加热使蛋白失活后，降低温度蛋白仍然无活性 。
推荐阅读
- 彩虹蛋白糖的做法 味道十分好
- 一文教你打造优质的影视解说 影视解说怎么做老手
- 健身吃什么牌子的蛋白粉好
- 快递提升气质方法 提升个人独特气质的5个方法
- 172斤到108斤减肥三餐蛋白质
- 4个方法教你如何买到优质的t恤
- 教你打造出一篇优质的读后感 写读后感的5个步骤
- 羊筋绒是什么材质的面料
- 实质的反义词是什么
- 怎么补充胶原蛋白食补