合山市美食
合山市美食有合山螺蛳粉、香芋扣肉、合山五色糯米饭、油炸馍、煲螺、迁江米粉等 。
1、合山螺蛳粉：螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味 ， 位居合山风味小吃之首 ， 它特有的软滑爽口的米粉 ， 加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 ， 吃后常使人大汗淋漓 ， 但又因有奇特鲜美的螺蛳汤 ， 又使人欲罢不能 。
2、香芋扣肉：香芋扣肉”是广西地区的名菜之一 ， 选用猪五花肉为原料 ， 配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成 。荔浦芋头生产于广西合山市 ， 芋头个大 ， 每个 1 斤以上 ， 肉白细 ， 味香浓 ， 蛋白质丰富 。成品色泽铁红 ， 肉质烂而不糜 ， 荔芋软糯 ， 肉富芋味 ， 芋富肉香 ， 风 味别致 。
3、合山五色糯米饭：五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名 ， 又称“乌饭” 。其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷 ， 晶莹闪亮 ， 滋润柔软 ， 美味可口 。
4、油炸馍： 在合山的大街小巷 ， 人们经常会看到这样的小吃摊：一口装着食用油的铁锅 ， 锅上架着一个盛物网 ， 一个炉子 ， 一桶（盆）米浆 ， 数盆配菜 。在馅料配菜方面大多采用酸菜 ， 或韭菜、红薯、芋头等等 。
5、煲螺：螺蛳清甜 ， 芋头够粉 ， 汤底浓郁 。螺蛳沉在锅底 ， 拿起牙签慢慢撩螺 ， 一旦动手 ， 停不下来 。直到最后空空一煲 ， 再拿汤匙舀几口田螺汤 ， 浓香味重 ， 才算结了一个重口味的尾 。还有人用沙煲中剩余的汤汁下饭或者煮粉 ， 别有一番风味 。
【合山市美食】6、迁江米粉：合山市特色美食 ， 花生香脆、米粉滑嫩 ， 深得人心哇 。
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