炎热的夏天里 ， 杨梅是最大的慰藉 。诱人的杨梅 ， 舌尖轻轻一抵 ， 甜酸汁水就细密地爆开 ， 再讨厌的天气 ， 也能被轻易原谅 。
另外 ， 杨梅泡酒有助于美容养颜 ， 杨梅中含有一种纤维素 ， 可以很好的促进胃肠道蠕动 ， 这样体内的有害物质就可以顺利的排除体外 ， 最终起到美容的作用 。
杨梅酒味香甜 ， 含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素 ， 因为深受广大爱酒人士的青睐 ， 本文分享杨梅酒的泡制方式 ， 感兴趣的亲不妨一起来学习一下吧 。
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一、原料的选择
杨梅应当挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅 ， 否则酿好的酒会有酸涩味
1.看颜色 暗红色 ， 或者过于黑红的杨梅最好不要选购 ， 青色、青红色的杨梅还未成熟 ， 应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅
二、配比
酿酒最重要的是比例 ， 即水果、酒和糖的比例一定要对 ， 500克水果添加500ML白酒为宜 ， 50克 -200克冰糖口感最佳 。
三、泡制方法
1、首先 ， 要注意器皿的卫生方面 ， 泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾于方可 ， 另外则是材质要选用密封性强的玻璃容器 ， 不仅方便操作 ， 而且可以清楚观察水果的变化 。
2、然后将杨梅和冰糖(糖是催化剂 ， 必须用冰糖)以层层交叠的方式 ， 即一层杨梅 ， 一层冰糖 ， 放入瓶中 ， 最后再倒入所有的酒 ， 需要让酒漫过杨梅 ， 盖紧盖子 ， 避光室温下三个月即可 。注意:这里所用到的酒 ， 以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒 ， 最好是自己酿制的纯粮食酒泡制的度数在40度左右 ， 根据个人喜好而定 ， 不必度数太高 ， 度数太高会把水果的味道遮 ， 度数太低不宜长期存放
【教你如何用杨梅泡酒,锁住时间的味道】3、杨梅泡药酒要选用清香型 ， 清香型酒酸、脂类含量少 ， 能更好的稀出药材里的药效成分 ， 不易饱和；清香型味道清淡 ， 能够最大程度保留药材的香味物质 ， 使酒香与药香很好的融合 ， 所以杨梅泡药酒要选用清香型白酒 。
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