用酵母发面要多久,加酵母发酵面团一般需要多久时间 _多久

。我特别喜欢吃面食，一天都离不开面食的，所以基本上隔三差五的就会和一次面，和面发面的时候是离不开酵母粉的，酵母需要多长时间才能发好面呢？这个时间也不是非常具体的数值，下面我就说一下，用酵母来发面所需要的时间，以及一些注意的要点，希望对你有所帮助。放入酵母和面，面粉是一个发酵的过程，发酵是需要有温度的，所以南方和北方，冬天和夏天所需要的发酵的时间是不一样的，而且就拿冬天来说有暖气的房间和没有暖气的房间，发酵的时间也是不一样的，所以我们不能够说一定多长时间就会把面发好，只能是学会看一个状态，只要看懂面粉发酵好的状态就可以了，不要一定是多长时间。接下来说一下用酵母发面的具体流程。
【用酵母发面要多久,加酵母发酵面团一般需要多久时间】

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准备食材:
面粉，酵母，温水。
制作流程:

酵母要先放在温水里面化开，用筷子搅拌均匀，完全融合。
准备面盆，里面放入所需要的面粉，然后把酵母水倒入搅拌均匀，再准备一些温的凉开水，然后往面里边倒边搅拌，搅拌程成絮状。
面和水的比例差不多的时候，用手去揉面，揉成一个光滑的面团，这个过程中如果面多了，可以适量少加水，分少量多次的加入，一定不要加入的太多，如果水多了再加面。但是这样最终活出的面粉可能会导致非常多，掌握一个技巧去和面软了加面硬了加水就可以。
揉好以后面盆用盖子盖起来，或者是用保鲜膜包起来，把它放到温暖的地方醒至两倍大。
过一段时间可以看一下面粉发酵的状态，如果面粉发酵大小是原来的两倍大了，然后用手撕开看一下，里面呈现非常多的蜂窝状，有一些小气孔，就说明已经发酵好了。
如果里面没有小气孔，没有呈现蜂窝状，就说明面粉没有发酵好，需要继续发酵。如果长时间面粉发酵不好的话，有可能是放的酵母水有点少，可以再加一点酵母进去和面，再揉一下，然后继续发酵成蜂窝状就可以。
这个过程我感觉一般是两三个小时左右，但是根据地区的不同，室内温度高低的不同会有差别，所以最好是不要完全看时间。

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注意事项:

万一我们不小心把面发酵过了，这个时候就可以再加一点碱粉去揉，这样中和一下就完全可以了。
放入碱粉的时候也要注意闻一下面团的味道，分少量多次的加入，加入一点揉均匀，然后闻一下面团的味道，如果不呈现酸味就可以不用加了，如果还是酸要继续加一点碱，直到面团没有酸味就可以。

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以上就是我在发面时候的一个做法流程，希望对你有所帮助，大家有什么好的意见建议可以一起交流，共同提高厨艺！我在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！

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很高兴解答，以前我解答过类似的问题，今天再详细的介绍一下用酵母发酵的流程和要点，希望对大家有帮助。
面团是核心的食品原料，而面团是需要发酵的，否则就无法为面食提供丰富多元的口感和柔韧细腻的质地。现实操作过程中，发酵方法有很多但一般分为2大类，即冷发酵和热发酵。
热发酵：也可称为常温发酵。面团在搅拌揉团成型后，放置在一个相对温度较高的地方（35-38度），利用酵母快速成长，从而完成面团发酵成型。
冷发酵：也可称为冷藏发酵，也称低温发酵。即将面团密封存放于一个相对温度较低的地方（2-6度）家庭可以放置在冰箱的冷藏层，通过较长的时间的冷藏发酵（建议24小时），从而完成面团发酵成型。
下面以制作披萨饼底为例简单介绍一下冷发酵和热发酵的制作流程：
冷发酵：冷发酵的面团风味口感香味很足（麦香味、发酵香味、烘烤香味等），口感会更加清爽不油腻，没有过多的酸味儿。
1、面粉称重，选择你需要的适合量