扇贝蒸粉丝的蒜蓉为什么会变绿
【扇贝蒸粉丝的蒜蓉为什么会变绿】蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变 。当大蒜在0℃储藏时，随时间延长大蒜绿变增强；在20℃储藏一段时间后，大蒜绿变程度基本不变；而在35℃储藏时，随时间的延长，大蒜绿变的程度减轻，经过一段时间后，大蒜不再绿变 。这说明在大蒜采收后，储藏温度越低，在加工中越容易引起发绿现象，而随着在较高温度下储藏时间的延长，绿变会逐渐减弱 。甚至储藏一段时间后可防止绿变 。大蒜变色仅是发生了氧化反应，对于食物本身的安全性没有什么影响，可以食用 。
推荐阅读
- 剁椒蒸芋头的做法大全 剁椒蒸芋头的简单做法
- 香菇笋片蒸鸡 香菇笋片蒸鸡做法介绍
- 蒸菜汁怎么调
- 烫面蒸饺的面怎么和面 水和面的比例是多少
- 小米可以蒸着吃吗
- 茄子怎样蒸着吃
- 蒸脸器可以用自来水吗
- 蒸鱼豉油怎么做
- 抖音粉丝多有什么回报
- 香蕉能蒸鸡蛋吗