黔鱼如何从背部剖开
黔鱼从背部剖开的方法:将鱼一面朝上 , 从尾部横切一刀 , 再用刀沿着鱼背主骨 , 朝着鱼头方向 , 将半边的鱼肉片下;鱼肉片刀鱼头后停止 , 将鱼背朝上 , 用刀将鱼头剁成两半 , 可以用刀的尾端的刀角来剁 。将两边鱼身完全打开 , 摘除内脏 , 去除鱼肚的黑膜 , 这样就成功地从鱼背剖开了鱼 。
【黔鱼如何从背部剖开】剖鱼 , 一般大家都会从鱼肚处剖开 , 鱼肚较软 , 比较好操作 。但有时也需要从鱼背剖开 , 比如将鱼晒成鱼干 , 或者菜肴需要保留完整鱼肚时 。鱼背剖鱼相对难度稍大些 , 但只要掌握方法 , 也很简单 。
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