煮熟的地瓜冷冻还有营养吗
【煮熟的地瓜冷冻还有营养吗】短期内营养改变不大 。煮熟的地瓜冷冻后其营养物质变化不大，但由于淀粉经过低温后会发生变硬的现象，可能冻过的地瓜再次加热后吃，口感会比之前更硬更干粉，建议多蒸一下，补足淀粉需求的水分，口感会更好一些 。
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯 。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气 。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用 。其中丰富的纤维质有助排便 。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C，食用后对人体有一定益处 。
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