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武夷岩茶金锁匙是武夷珍贵名枞之一，也是武夷岩茶十二金钗之一 。而金锁匙为何称为金锁匙?是金锁匙生长的地方埋了金子做的锁或者钥匙么?武夷岩茶种类虽多，但是还是有些许茶是找不到具体的资料的 。岩茶的记录中基本没有这款详细的沿革说明 。那么金锁匙到底是什么茶呢?
武夷珍贵名枞之一 。无性系 。灌木型，中叶类，晚生种 。二倍体 。
产地及分布：原产福建省武夷山市武夷宫山前村（弥陀岩等多处亦有与金锁匙同名之树），相传已有近百年栽培史 。主要分布在武夷山九曲溪沿岸 。20世纪80年代以来，武夷山市已有较大面积栽培 。国内一些科研、教学单位有引种 。
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特征：植株尚高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生 。叶椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面平或微隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅密，叶质较厚脆 。芽叶黄绿色，茸毛较少，节间较短 。花冠直径3.7cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂 。
【武夷山岩茶茶青价格表 武夷岩茶金锁匙是什么茶】特性：芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强 。一芽三叶盛期在4月中旬 。产量高，每667平方米产乌龙茶200kg 。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.4%、茶多酚32.4%、咖啡碱3.6% 。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显 。抗旱性和抗寒性强 。扦插繁殖力强，成活率高 。
适栽地区：武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区 。
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栽培要点：选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗 。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥 。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠 。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采 。
金锁匙茶树的植株高大，茶叶的叶片呈水平状着生，椭圆形，叶质较厚脆 。芽叶黄绿色，茸毛较少 。一芽三叶盛期在4月中旬，制乌龙茶品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽滋味醇厚回甘，“岩韵”显 。金锁匙从茶汤来说，泡一壶金钥匙，最好是用白瓷盖碗，洗茶闻一闻杯盖，带花奶香 。第二泡即开喝，茶汤色泽橙黄透亮很是漂亮，入口炭火香，花奶香味浓，汤水顺滑略带苦味 。一般来说，品评岩茶需要让茶汤在嘴里停留几秒，在刚入口后会觉得上颚稍苦几秒转甜 。再一两泡后，茶汤依旧，盖香依旧，有回甘凸显 。到了第四泡茶汤的顺滑度增加，盖香减淡，回甘增加 。汤色减淡候，汤水甜味会增加，有种密甜味的感受，口齿留甜 。金锁匙甜味一直持续到12泡 。
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从岩茶的岩韵来说，金锁匙可谓是岩茶中的极品，由于产量极低，所以一泡好茶也是难求 。而在众多的岩茶中，我们看到了，岩茶的香，讲究馥郁而纯净的花香甚至是果香，这种香很特别、只有上等岩茶才具备，香以纯净馥郁的果香为上、细腻幽长花香为好，粗放则次之 。岩茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好岩茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正岩茶会在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香!岩茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西!
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