什么是担担面
担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末制作而成 。源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面 。担担面是著名的成都小吃 。
担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心 。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的"中国十大名面条" 。
担担面做法有很多种，列举一种如下：
配料：面粉、红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖 。
步骤及做法：
【什么是担担面】1、在面粉中加水和面，和匀后擀成片，再切成细面条状；
2、将红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖少许装入小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成 。
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