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菠菜根——有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用 。
春季食用菠菜忌去根
春季食用菠菜忌去根 人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的 。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜 。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生 。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症 。菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆 。由此可见，菠菜根有较高的食疗价值 。
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【菠菜根哪种物质能营养心肌 菠菜根有什么营养价值】
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