秋天吃秋梨 ， 甘甜又润燥 ， 可谓“不时不食”之代表 。不过 ， 秋梨应如何吃？更适合什么人群？中医有讲究！
广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授表示 ， 《本草纲目》中记载：梨有“润肺凉心、消痰降火”的功效 。其中 ， 除了润肺止咳这项最广为人知的功效外 ， 其实梨子的清热止渴、润肠通便功效 ， 也很适合此时的都市人群 。
为何秋天易口渴？体内有热！
不少人一到秋天就感觉干燥 ， 频频觉得口渴 。黄穗平解释 ， 从现代医学角度来看 ， 口渴是因为身体缺水但得不到及时补充 ， 大脑提醒人要喝水 。而在中医看来 ， 则往往是因为体内有热 。体内的热邪、火邪把体内水分津液蒸干、烤干 ， 就容易产生口干、口渴的感觉 ， 甚至频繁喝水都不解渴 。
中医认为 ， 梨性寒 ， 味甘、微酸 ， 入肺、胃经 ， 对于热病津伤烦渴、燥热咳嗽、痰热惊狂、肠燥便秘等疾患有较好的疗效 。
梨作为甘寒之品 ， 寒性可祛除热邪；甘则可以补充体内缺失的津液 ， 标本兼治 ， 因此犹如釜底抽薪 ， 效果显著 。《新修本草》中就有记载：梨主治“热嗽 ， 止渴” ， 意思是治疗热性咳嗽 ， 缓解因体内有热而导致的口渴 。
润肺也润肠 梨皮可入药
在中医理论中 ， 肺与大肠相表里 ， 因此梨在润肺的同时 ， 对大肠也有滋润作用 。
当体内有热有火时 ， 会导致津液亏虚 。假如大肠感受了热邪 ， 津液亏虚 ， 大便通行受阻 ， 自然就容易导致便秘 。而梨可以清除热邪、滋润大肠 ， 可通便 。从现代医学角度来看 ， 梨富含膳食纤维 ， 也有通便的效果 。
有的人吃梨时喜欢削皮 ， 其实梨皮也是一味中药 ， 著名的桑杏汤里就有梨皮 。梨皮性凉 ， 味甘、涩 ， 归肺、心、肾、大肠经 ， 有清心润肺、生津降火的功效 。不少人担心果皮表面会有农药残留 ， 其实 ， 只要做好清洗就可以了 。
体质虚寒应少吃
适度为美 ， 梨子虽应节 ， 进食也应有度 ， 且也并非适合所有人 。
黄穗平提醒 ， 梨的养生食疗功效建立在“甘、寒”的基础上的 ， 因为梨是寒性的水果 ， 因此阳虚、寒湿的人并不适合 。经常腹泻便溏、手脚冰凉的人 ， 建议少吃 。
对于平素是阳虚、寒湿体质 ， 却感受了风热或燥热之邪的人 ， 如果想要疏风清热、养阴润燥 ， 可把梨子炖煮成汤 ， 或隔水蒸熟后食用 。梨子蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效 ， 但寒性下降 。蒸煮梨子时 ， 可加入其他食材 ， 加成效果 。但依然要注意 ， 体质虚寒的人最好少吃梨 。此外 ， 梨子糖分高 ， 糖尿病人也应少吃 。
[雪梨川贝羹]
材料：雪梨一个 ， 川贝3g ， 蜂蜜适量 。(1人份)
【秋天易口渴秋梨润秋燥吃法有讲究】做法：把雪梨对半切开 ， 挖空果肉稍作切碎 ， 留在其中 。川贝磨成粉 ， 把川贝放里面 ， 在锅上蒸一蒸 ， 起锅后稍稍放凉 ， 加入适量蜂蜜 。
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