蒸螃蟹绳子要不要解掉
蒸螃蟹的时候是需要去掉上面的绳子的 ， 要是揭开绳子 ， 在蒸制的时候螃蟹就会挣扎、乱动 ， 容易出现蟹腿掉下来的情况 ， 且里面的蟹黄、蟹膏等也容易流出来 ， 蒸出来的螃蟹既不美观也不好吃 。建议在蒸好之后 ， 解开绳子直接吃就可以了 。
蒸螃蟹绳子是否需要解掉
在市面上购买的螃蟹 ， 很多都是用绳子绑好的 ， 这样能避免螃蟹挣扎乱跑 ， 浪费体力 ， 若是不帮助的话 ， 螃蟹会消耗非常多的体力 ， 容易变瘦、口感也会随之下降 ， 是还容易过早死亡 ， 不利于运输 。
再者 ， 绑好的螃蟹在清洗的时候不会胡乱挣扎 ， 能避免被蟹钳夹伤 ， 烹饪的时候也不会乱爬 ， 从而保证蟹黄、蟹膏完整 ， 吃起来更美味 ， 若是不绑住的话 ， 极有可能出现掉腿的情况 。
蒸螃蟹没有绑绳子怎么办
【蒸螃蟹绳子要不要解掉】如果买回来的螃蟹没有绑绳子也不用担心 ， 可以再蒸之前 ， 先用料酒或者是白酒浸泡螃蟹 ， 一段时间后螃蟹就会醉倒 ， 这个时候再将它上锅蒸 ， 也能避免螃蟹挣扎 ， 出现掉脚的情况 。
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