炒芦笋要焯水吗
炒芦笋是需要焯水的 ， 因为芦笋蔬菜里面含有丰富的草酸 ， 直接吃口感会非常苦 ， 而焯水就能将这种苦味给去掉 ， 从而提升食用口感 ， 再者焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素 ， 避免营养流失 ， 焯水后的芦笋还能保持翠绿的颜色 ， 看起来更有食欲 。
炒芦笋是否需要焯水
不过其实芦笋不焯水也是可以吃的 ， 但是要注意次数不要多 ， 正常摄入芦笋 ， 里面的草酸剂量一般不会危害达到人体健康 ， 但是要是长期大量食用的话 ， 可能会对身体造成不利影响 。
芦笋焯水时要注意方法 ， 在焯水之前要将芦笋老的部分全部去掉 ， 特别是摸着非常硬的外皮 ， 接着用大火将水烧开 ， 加入盐和几滴植物油 ， 倒入芦笋段 ， 继续开大火煮2分钟 ， 最后捞起来过一遍凉水即可 。
【炒芦笋要焯水吗】怎么炒芦笋
先将材料准备好 ， 芦笋摘去老的部分 ， 清洗干净 ， 等锅中水开后将芦笋倒进去 ， 焯至颜色变得翠绿后捞出来放凉备用 ， 接着将红、黄甜椒切丝 ， 蒜切末 ， 锅中倒油烧热 ， 将蒜末爆香 ， 放入芦笋和红黄甜椒炒匀 ， 出锅前加入蒜末、盐翻炒均匀即可 。
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