红薯粉条用冷水泡还是开水泡
【红薯粉条用冷水泡还是开水泡】
红薯粉条最好是用温水泡 ， 泡红薯粉条的温水的温度大概在40度到50度左右 ， 泡二十分钟既可 。制作红薯粉的时候要先用温水泡软 ， 然后将其放入烧开的水中 ， 捞起来之后加入肉沫翻炒 。泡红薯粉时间不能太久 ， 不然粉丝容易断 。
红薯粉条用什么水泡比较好
泡红薯粉条不能用冷水泡 ， 也不能用开水泡 ， 最好是用温水泡 。用冷水很难将粉条泡软 ， 开水则会将粉条泡的过于软黏 。泡红薯粉条用的温水大概是在40度到50度左右 ， 而且只需要用温水泡20分钟即可 。
制作红薯粉的时候要先用温水将红薯粉泡软 。然后将肉末放进干净的碗里面 ， 加入盐和清水 ， 搅拌均匀之后将水烧开 ， 倒入红薯粉 ， 用筷搅拌 ， 直到红薯粉完全的变了颜色之后再捞出来 。再把油倒入加热 ， 放入准备好的肉末 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱等炒香之后 ， 再倒入红薯粉一起翻炒 。
红薯粉用温水泡20分钟左右即可 ， 不能太长也不能太短 ， 因为如果泡的时间太长的话 ， 粉丝就很容易断掉 。辨别红薯粉的真假 ， 可以用打火机烧 ， 如果有明显的变化 ， 不会变成硬球 ， 也不会变成粉末 ， 这样就说明红薯粉是真的 。购买的时候也可以折一折 ， 韧性比较大 ， 很难折断的 ， 就说明里面可能加了明胶 。
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