如何煮啤酒鸭
主料：鸭肉700克、青椒1个、啤酒600毫升 。
辅料：姜片适量、葱段适量、盐3毫升、老抽15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升
【如何煮啤酒鸭】步骤：
1、鸭肉洗净 ， 切成中等大小的块便于入味 ， 过于肥厚的鸭皮剔下来；
2、鸭肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌制20分钟；
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里；
4、小火用铲子按压 ， 慢慢逼出鸭油；
5、待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来了 ， 盛出鸭皮；
6、鸭油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香；
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟；
8、倒入老抽翻炒上色；
9、倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉 ， 中小火慢慢烧；
10、慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
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