丁香属桃金娘科 ， 常绿乔木植物 ， 每年的9月至次年3月 ， 花蕾由白 ， 变青 ， 再转为鲜红色时 ， 采摘后晒干而成的称 ， 公丁香又称子丁香 ， 人们习惯称为丁香 。丁香的成熟果实称为母丁香 ， 烹饪上多用 ， 公丁香 ， 原产于印度尼西亚 ， 现我国广东广西 ， 海南等地均产 。所以说丁香的公母并非男女之分 ， 只是名字上的叫法不一样而已 。
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【做菜的调料用的是哪一种丁香油】丁香含有丁香油 ， 主要成分为丁香酚 ， 丁香油稀等 ， 味辛 ， 性温 ， 有暖胃镇痛理气止泻之功效 。在火锅中具有增香 ， 压异 ， 促风味的作用 。
另外丁香油是钓鱼人耳熟能详的一种小药 ， 在恰当时间使用 ， 能带来不错的效应 。
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一 ， 丁香油的制作方法：
- 半斤香油 ， 加入20粒丁香最好砸碎 ， 泡的时间越长越好！
- 在中药店购买若干丁香用 ， 食用油加热至七成 ， 倒入丁香 ， 当炸出香味即关火 ， 去渣冷却装即可 。
- 到中药店购买公丁香回来后 ， 将丁香泡入油中 ， 按由与丁香10:1的比例泡制 ， 一般一个星期后就可以 。
- 首先准备一个耐高温 ， 陶瓷酒瓶等向里面加入适量公丁香 ， 食用油加热至八九成热 ， 关火把油倒入瓶中马上密封 ， 放上一两天就可 。
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- 喜欢荤饵的钓友不防试试丁香油拌蚯蚓 。加入丁香比单独使用蚯蚓作饵料钓获量高6-8倍 。
- 用丁香油泡制米酒 ， 可以用来打窝垂钓 ， 至于效果 ， 不同的水域效果可能相差比较大 。
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