腌制紫苏的方法是怎样的,紫苏腌制的方法 _紫苏

文章插图

腌制紫苏的方法有很多种，在东北他被称之为苏子叶，用韩式辣酱腌出来味道非常好，香气超级浓郁，是不可多得的上档次的腌菜。

文章插图

到了华北以及中原等地。紫苏经常和黄瓜荆芥，莴笋等一起拌来吃。调料也相对简单，无非是盐，蒜泥，少许香油即可。

文章插图

【腌制紫苏的方法是怎样的,紫苏腌制的方法】最有特色腌制紫苏的地方是长沙。当地特有的紫苏桃子姜，是本人最喜欢的一道美味。刚吃的时候还有些许不习惯，紫苏的浓香搭配桃子的清甜，吃到嘴里怪怪的，但是非常受用。

文章插图

到了贵州独山，当地的盐酸大名鼎鼎。这其中就有以紫苏制成的腌菜。腌制好的紫苏即可直接就粥就饭，还可以用来烧鱼烧肉，风格独特，酸鲜可人。
在全国范围内，较为出名的就是这4种紫苏的腌菜，但其实各种做法都非常简单，想吃的话就跟我学起来吧。
第1种，东北腌苏子叶。

文章插图

其实东北的紫苏是叶片（一张得有手掌大）最大的白苏，他的紫苏味道最淡，口感较清新。朝鲜族一般用它来腌制比较高档的泡菜品种。
苏子叶采回来之后先清洗干净，稍微晾晒吹到水汽。然后以10张左右为一沓分好。
准备一个碗。把朝鲜辣椒酱，蒜泥，姜泥，盐，白糖，梨切碎末，苹果切碎末，少许生抽，少许干辣椒粉，少许鱼露搅拌均匀。
准备一个收纳盒。现在底部挖上两勺腌制酱。再把一沓一沓苏子叶放入叠好，在把辣酱均匀的涂抹在苏子叶上。密封放冰箱保存一礼拜就可以吃了。
第2种，中原地区腌凉拌紫苏。