为何不锈钢锅严禁熬中药
因为不锈钢锅材质特殊 ， 如果熬中药可能会在加热过程中对药效产生影响 。在熬制中药的时候一般使用陶罐、砂锅或者瓦罐 ， 因为这些材质化学性质稳定 ， 不容易发生化学反应 。另外 ， 铝锅、铁锅、不粘锅也不能用来熬制药物 ， 因为很可能粘锅或者糊锅 。
【为何不锈钢锅严禁熬中药】不锈钢不能熬中药的原因
不锈钢是金属合成的材质 ， 在熬煮的过程中药材可能会和铁或者不锈钢发生多种化学反应 ， 这样不仅会影响药材的药效还有可能产生一些毒素 ， 对身体造成危害、在熬制中药的时候最好选择陶罐或者砂锅 。
熬制中药的时候最好选择陶罐、瓦罐或者砂锅 ， 这些材质化学性质比较稳定 ， 不容易发生化学反应 ， 而且受热也比较均匀 ， 保温效果较好 。陶罐或者瓦罐在熬煮的过程中时间比较长 ， 也可以让药效发挥到最大。
铝锅、铁锅、不粘锅也不适合熬煮药物 ， 因为这些锅子同样容易产生化学反应 。不粘锅也很容易糊锅 ， 粘锅 ， 另外不粘锅底部一般有特殊涂层 ， 这类物质也会影响药物疗效 ， 在熬制完药物之后还要注意将药垢清洗干净 。
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