紫米的味道为什么是苦的
【紫米的味道为什么是苦的】因为紫米皮含有花青素 ， 所以略带苦味 ， 但是其营养价值很高 ， 所以口感不是很好 ， 煮粥可以少放一些 ， 不要放太多 ， 或者放一点红糖增加口感 。紫米本身不是苦的而是甜的 。紫米是水稻的一个口感 ， 分为紫粳与紫糯两种 。仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培 ， 是较为珍贵的水稻品种 。紫米颗粒得颜色是紫黑色的 ， 食味香甜 ， 甜而不腻 。紫米因碾出的米粒细长呈紫色 ， 故而得名 。紫米味甘性温 ， 有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾的作用 ， 紫米饭清香油亮、软糯可口 ， 民间将紫米作为补品来用的 ， 食之有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效 。紫米的保存同大米近似 ， 可放在干燥、密封效果好的容器内 ， 然后置于阴凉处保存即可 。
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