黑芝麻和白芝麻有什么区别
1、外观颜色区别：黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的种子 ， 形状一样但黑芝麻是黑色 ， 白芝麻是白色 。
2、营养元素区别：黑芝麻的脂肪含量 ， 维生素E含量 ， 膳食纤维含量都比白芝麻要高 ， 其中脂肪含量黑芝麻为46% ， 白芝麻只含有40% ， 维生素E含量黑芝麻为50毫克 ， 白芝麻只含有38毫克；膳食纤维含量黑芝麻为28% ， 白芝麻只有20% 。此外 ， 白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻 ， 但蛋白质、烟酸、维生素B1、钙、钾、镁、铁、锌、铜、锰等元素也比黑芝麻低 。
【黑芝麻和白芝麻有什么区别】3、用法区别：黑芝麻主要做药用 ， 因黑能入肾；白芝麻多用于制造食品 ， 用于榨油 ， 因为白芝麻颗粒虽小 ， 但是含油量比黑芝麻要高 。
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