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【蟹腿肉里面有一根透明的筋】蟹腿肉里面有一根透明的筋是正常的,这是隔离肉的角质膜 。蟹是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类（真蟹） 。其分布见于所有海洋、河流及陆地 。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔 。第一对胸足特化为螯足 。通常以步行或爬行的方式移动 。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉,亦为多数蟹类的特征 。梭子蟹科的种类及其他一些类型,用扁平桨状的附肢游泳,动作灵巧,大钳子很有力 。我国蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
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