如何不放油烙饼不粘锅酥脆
【如何不放油烙饼不粘锅酥脆】做法如下:
1、将大葱洗净 , 切成葱末备用;将小米淘洗干净 , 倒入沸水锅内 , 用旺火煮10分钟 , 待小米煮至八成熟时捞出 , 放在盆内 , 待水分收尽 。
2、在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透 , 然后搓成长条 , 分成大小均匀的面剂 , 擀成直径25厘米的大圆饼 , 即为小米饼生坯 。
3、平锅内倒入花生油 , 烧热后放入圆饼 , 待饼底部烙黄时 , 饼面刷上一层花生油 , 翻身烙黄烙熟即可 。
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