如何辨别粥是否加了增稠剂
【如何辨别粥是否加了增稠剂】只要仔细观察一下米粒和粥里面水的颜色 。熬制的粥 ， 米粒会逐渐开花 ， 又软又烂 ， 而且粥里面的水会显现出浓白色 ， 这种现象表示没有加增稠剂 。
增稠剂是一种食品添加剂 ， 主要用于改善和增加食品的粘稠度 ， 保持流态食品和胶冻食品的色香味 ， 改善食品物理性状 ， 并能使食品有润滑适口的感觉 。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶 ， 从而改变食品的物理性状 ， 赋予食品黏润、适宜的口感 ， 并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用 。
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