改刀肉是哪个地方的菜
1、改刀肉是东北菜 。
【改刀肉是哪个地方的菜】2、改刀肉是一道色香味俱全的名肴 ， 属于东北菜 。此菜用料寻常 ， 重在刀功 ， 肉丝与笋丝混然一色 ， 入口酥软 ， 味道鲜美 ， 无余汁 ， 幽香四溢 ， 可冬存百日 ， 夏贮一旬 。此菜回锅胜于初做 ， 制作精细 ， 风味独特 ， 在东北地区广为流传 。将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝 ， 放入油锅中翻炒 ， 待肉丝炒干后 ， 放入葱、姜等调味品 ， 加入高汤用淀粉勾欠收汁 ， 装盘即可食用 。本菜味道鲜美 ， 营养丰富 ， 并可长时间存放 。
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