怎么做干炒牛河
干炒牛河的做法 ， 相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题 ， 那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下 ， 希望可以帮助到大家 。
牛肉切片 。
放入生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 充分抓匀腌制 。
加入蛋清 ， 水淀粉 ， 蛋黄 。
绿豆芽掐去头尾后 ， 掐成1厘米左右的小段 。
调配酱汁 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖搅拌均匀 。
开大火将炒锅烧至冒烟 ， 倒入油 ， 下牛肉迅速滑熟 。
另起锅 ， 倒入油 ， 等油温烧至大约160度时倒入蛋黄快速炒散 ， 盛出 。
锅中下入河粉煎熟 ， 筷子轻轻翻动 ， 待热透变软后盛出 。
起锅 ， 放豆芽、葱白段爆香 。
加入河粉、牛肉翻炒 。
倒入之前调好的料汁 ， 炒至均匀上色 。
最后放入韭黄、葱段炒匀即可出锅 。
【怎么做干炒牛河】干炒牛河就做好了 。
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