为什么冰糖比白糖好
【为什么冰糖比白糖好】冰糖好于白糖的原因：
1、 冰糖属凉性 ， 采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶 ， 呈半透明状 ， 水分含量较少 ， 纯度较高 ， 质量较优 ， 易保管；白糖相较冰糖结晶颗粒细小 ， 含水分较多 ， 外观质地绵软、潮润 ， 入口溶化快 ， 适宜于直接洒、蘸食物和点心 ， 不易保管；
2、 冰糖味甘 ， 性温 ， 有补中益气 ， 和胃润肥的功效 ， 用于治肥燥咳嗽 ， 咽痛口干 ， 胃弱食少 ， 高血压等；适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收 ， 但过多就会妨碍钙的吸收；
3、 白砂糖和绵白糖都称为白糖 ， 蔗糖含量一般在百分之九十五以上 ， 白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质；冰糖是白糖在一定条件下 ， 通过重结晶后形成的 ， 它们的化学成份都是蔗糖 ， 冰糖是糖的结晶；
4、 冰糖除可作糖果食用外 ， 还可用于高级食品甜味剂 ， 配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。
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