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苏州的萝卜丝团子是蒸 。
1、将萝卜刨成丝,加盐,用手抓出水,腌一会儿,把水倒掉 。热锅倒油,炒萝卜丝,加入肉末,适量糖和生抽,最后加入葱末,调好味,出锅 。馅料完成 。
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2、水磨粉和大米粉倒入盆,加入适量热水,用筷子搅拌,再用手和面 。面团揪成一个个比鸡蛋略大的剂子 。把剂子捏成碗状,包入馅料,慢慢收拢口子,搓圆,一个团子完成 。
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3、把团子放在蒸笼上蒸,每个团子下面垫了粽叶,用其它菜叶蒸笼布什么的的也行 。中大火蒸14分钟左右,再焖5分钟可以出锅开吃 。蒸过头了团子会塌掉 。
【苏州的萝卜丝团子是蒸还是煮】
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