帝王蟹如何挑选
帝王蟹也叫做“蟹中之王” ， 它的体积很大 ， 而且肉质鲜肉 ， 一只帝王蟹有3~6斤 ， 可以够几个人一起吃了 。下面 ， 我们来看看帝王蟹如何挑选吧 。
真假帝王蟹
帝王蟹有三对脚、一对蟹钳 ， 而且帝王蟹的脚是向后弯曲的 ， 而其他种类的螃蟹则有四对脚、一对蟹钳 ， 并且螃蟹的脚是向前弯曲的 。
季节
帝王蟹的收获季节是每年的8~11月 ， 从八月份开始即可购买帝王蟹 ， 但随着月份的延长 ， 帝王蟹的蟹肉就会越肥厚 ， 因此 ， 可以在每年的10月份左右购买帝王蟹 。
蟹肉颜色
然后再观察一下帝王蟹的蟹肉颜色 ， 如果颜色发青的话 ， 则说明该帝王蟹已经变质了 ， 不宜食用 ， 所以在购买帝王蟹的时候 ， 应该先观察一下帝王蟹的蟹肉 。
气味
接着闻一闻帝王蟹的气味 ， 如果有一股腥臭味的话 ， 则说明该帝王蟹已经变质腐烂了 ， 正常的帝王蟹闻起来会有一股海鲜特有的气味 。
重量
【帝王蟹如何挑选】然后再用手掂量一下帝王蟹的重量 ， 如果帝王蟹有沉重感的话 ， 则说明该帝王蟹比较新鲜 ， 反之如果感觉轻飘飘的话 ， 则说明该帝王蟹已经变质了 。
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