烧出的排骨肉硬怎么办
作为一名家庭主妇 ， 最擅长的就是做美食 ， 研究美食 ， 甚至可以帮助你解决做美食出现的疑难杂症 ， 烧出的排骨肉硬怎么办？我来告诉你吧
烧出的排骨硬 ， 可能因为你炖的时间比较短 ， 所以炖出来的肉质比较硬 。
一般炖排骨的时候我们会先简单的用油炒一下 ， 再添水炖 ， 注意添水的时候一定要添加开水 ， 直接用冷水倒进热锅里 ， 肉质会变硬的 。
炖肉的时候不要先放盐 ， 盐一定要到最后放 ， 不要觉得放的晚了不入味 ， 在你端锅最后10分钟之内放就可以了 。
为了让肉质更嫩 ， 选排骨也是个技术活 ， 要选择新鲜排骨 ， 不要选用那种在冰箱里放好久的排骨 ， 那样的排骨肉质已经很柴了 ， 不好吃也不嫩 。
为了让排骨炖的时候更嫩 ， 更好吃 ， 可以做之前用蚝油腌制一下 ， 这个我的独家秘诀 。
【烧出的排骨肉硬怎么办】如果炖出来的排骨肉质太硬 ， 扔了可惜留下又不想吃 ， 可以再放高压锅里炖20分钟 ， 如果没有高压锅可以用电饭煲 ， 设置在炖粥上炖50分钟 。
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