山药品种多样 ， 各地叫法名称是有所不同的 ， 正宗的有河南温县的铁棍山药 ， 至于麻山药也是性温味甘 ， 无毒 ， 有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泄泻、健肾固精、益肺等功用 。麻山药的营养价值非常高 。这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分 ， 同时还含有一些维生素以及微量元素 。因此 ， 每天吃一些麻山药对身体是大有好处的 。尤其是 ， 它蒸煮之后 ， 口感绵软 ， 利于咀嚼、吸收 ， 更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用 。
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【河北怀山药和干山药有什么区别 河北麻山药和铁棍山药区别】种植时期 ， 缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形 ， 垂直生长 ， 长可达1米多 ， 断面干时白色 。茎通常带紫红色 ， 右旋 ， 无毛 。单叶 ， 在茎下部的互生 ， 中部以上的对生 ， 很少3叶轮生；叶片变异大 ， 卵状三角形至宽卵形或戟形 ， 长3-9 (-16) 厘米 ， 宽2-7 (-14) 厘米 ， 顶端渐尖 ， 基部深心形、宽心形或近截形 ， 边缘常3浅裂至3深裂 ， 中裂片卵状椭圆形至披针形 ， 侧裂片耳状 ， 圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形 ， 基部深心形 。叶腋内常有珠芽 。雌雄异株 。雄花序为穗状花序 ， 长2-8厘米 ， 近直立 ， 2-8个着生于叶腋 ， 偶而呈圆锥状排列；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形 ， 内轮卵形 ， 较小；雄蕊6 。雌花序为穗状花序 ， 1-3个着生于叶腋 。蒴果不反折 ， 三棱状扁圆形或三棱状圆形 ， 长1.2-2厘米 ， 宽1.5-3厘米 ， 外面有白粉；种子着生于每室中轴中部 ， 四周有膜质翅 。花期6-9月 ， 果期7-11月 。
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