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太平猴魁在泡茶前,不需要洗茶 。洗茶的目的是将茶叶上的浮灰或者残留物清洗掉,但是太平猴魁的制作过程相对干净,不用洗茶 。
太平猴魁,是中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,是尖茶中的极品,主要产自于安徽太平县一带 。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有着\"猴魁两头尖,不散不翘不卷边\"的美名 。
相对于之前的传统种植,现在太平猴魁产区很多都是有机产区,很少会在茶叶生长的过程中喷洒农药,因此,在喝太平猴魁的时候,可以省略洗茶步骤 。但是从卫生的角度来说,清洗一遍茶会更加的卫生 。
太平猴魁的茶汤回味甘甜,即使放置的茶叶过量,而不会出现苦涩的口感 。泡一杯正宗的太平猴魁主要有四个步骤,分别是煮水、温杯、投茶和泡茶,这样泡出的茶,会带有一股清香,喝的时候才有醇鲜甘爽的滋味 。
煮水:俗话说,泡茶的时候“八分茶十分水”,水的质量和口感会直接营养最终泡出的太平猴魁茶的口感 。因此,尽量选择质量较好的山泉水 。在煮水的时候,将泉水煮至有细微水泡不断涌起的状态即可,不要等待水彻底煮沸 。
温杯:太平猴魁通常是在4~6摄氏度的环境中冷藏保存的,受低温的影响,茶叶的香气也会被隐藏,因此,在泡茶之前,需要用沸水烫杯后,在进行泡茶 。
投茶:投茶就是将太平猴魁投放进茶杯中 。每杯投茶约为3到5克为宜,也就是15-20根左右,投茶的时候,需要将茶叶头尾整理整齐,以根部朝下的状态放进杯中 。
泡茶:泡茶的时候,先加入杯子容量三分之一的开水,拿起杯子轻轻摇晃几下,让茶叶能够充分吸收到水分,大约30秒后,注入适量开水,等待4分钟左右,太平猴魁就泡好了 。
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