熟的瓜类和豆类过夜能吃吗
【熟的瓜类和豆类过夜能吃吗】瓜类和豆类过夜不能吃 ， 因为青菜、菠菜等绿叶蔬菜以及刀豆、蚕豆等绿色豆类 ， 反复蒸煮后叶绿素易发生化学反应 ， 产生不可降解成分 ， 容易致癌 。而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。此外 ， 冰箱不是保鲜箱 ， 蔬菜、水果等生鲜菜果久放 ， 易繁殖细菌 。至于咸菜、咸鱼、火腿、香肠、酱菜等腌制食品 ， 因含致癌物亚硝酸胺成分 ， 不宜多吃 。日常饮食要清淡、新鲜 ， 不要吃隔夜菜 ， 剩菜放置不要超过12小时 ， 水也不宜反复煮沸 。
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