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如果有专业的冰冻技术 ， 杨梅冰冻一年就是可以吃的 ， 如果是在家里的冰箱冰冻一年 ， 就不建议食用了 。杨梅最好是买来不久就吃掉 ， 或者做成杨梅酒、杨梅罐头都可以 。
一般情况下 ， 冰冻是杨梅常见的保鲜方式 ， 因为只要杨梅没变质 ， 就是可以食用的 ， 对身体也不会产生不良影响 ， 但是冰冻杨梅的条件比较高 ， 需要把冻结时的温度控制在零下32度左右 。
杨梅味道酸甜 ， 其中含有大量的水分及糖类物质 ， 很容易自身滋生细菌而腐坏变质 ， 虽然冰箱冷冻可以在一定程度上抑制细菌的繁殖 ， 但是其中仍然会有细菌滋生 。
冷冻时间越长 ， 细菌含量越高 ， 而且冷冻一年的杨梅中的结构和组织也被破坏 ， 营养成分大量流失 ， 不仅口感不佳 ， 而且还可能会引起不适反应 ， 因此冷冻一年的杨梅不建议继续食用 。
杨梅如果放在家里的冰箱 ， 只要4个月左右的保质期 ， 而且一般到了第四个月的时候 ， 杨梅的营养就会大量流失了 ， 所以长时间冰冻杨梅的话 ， 最好在1到2个月之内把它们解冻食用 ， 而且解冻的时候也要用一定的方法 ， 否则会破坏杨梅的营养价值 。
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