万州烤鱼的做法和配料 万州烤鱼怎么做
1、烤鱼酱料配制:生姜50克 ， 香葱头50克 ， 洋葱80克 ， 西红柿50克 ， 番茄酱30克 ， 海鲜酱30克 ， 排骨酱30克 ， 鸡精100克 ， 色拉油500克 ， 白糖20克 ， 盐20克 。
2、做法:
(1)将泡椒剁细 ， 大蒜仁、生姜、香葱头 ， 洋葱剁细 。
(2)将各种酱类混合搅匀 。
(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜 ， 香葱头 ， 洋葱 ， 再加入各种混合后的酱类 ， 加入特鲜1号 ， 白糖 ， 盐调制而成
3、鲜香汤的配制:
【万州烤鱼的做法和配料 万州烤鱼怎么做】鱼头两个〈每个500克) ， 锅内加入猪油30克 ， 色拉油30克 ， 烧热放大 。姜丝50克 ， 放入鱼头炸成七成熟时 ， 放入青葱50克 ， 花椒10克 ， 料油5克 ， 水10斤烧开后转小火煮半小时 ， 放盐 ， 鸡精即可 。
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