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内蒙古的干硬奶酪可以直接使用，也可以搭配其他食物一起食用，比如奶酪的传统吃法有：奶酪搭配面包和葡萄酒，营养学家介绍，这种搭配不仅营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量 。
而且，在炒菜时也可以适量的加入奶酪，比如：有些奶酪比较硬，更适合烹饪以后食用，可以在烤芹菜、土豆等蔬菜时加入奶酪，它的油脂能防止蔬菜被烤干，还能调味，别有风味 。
当然，拌沙拉时也是可以放奶酪的，比如：奶酪三明治，放上火腿、新鲜的蔬菜和一点奶酪，简单却可以保证充足的营养 。
奶酪，俗称“酪蛋子”，是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。
从工艺上面来说，奶酪就是牛奶经浓缩和发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。
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