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无论是熟的木耳还是生的木耳 ， 隔了一夜都是可以吃的 。只要木耳没有变质就可以吃 。黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏 ， 特别是夏天温度比较高的时候 ， 没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜 ， 否在就很容易变质 ， 那么就是不能吃的 。
很多人以为木耳泡发了之后 ， 隔夜就不能吃了 ， 其实并不是这样 。只要温度不是特别高 ， 木耳泡在水里两天都不会变质 。
黑木耳是一类菇类的物质 ， 是很好的壮阳和补肾的食物 ， 黑木耳使用前是需要用水泡发的 ， 要泡发好了以后才可以食用 。没有吃完的食物都是需要在低温进行保温的 ， 温度高了容易滋生细菌 。
木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血 。木耳也含有丰富的维生素 ， 能维持体内凝血因子的正常水平 ， 防止出血 。
木耳中的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的作用 。
木耳是一个很有营养的食物 ， 有一定的药理作用 。经常吃木耳不仅可以抗菌消炎、减轻动脉硬化 ， 还具有延缓衰老的功效 。
