鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一 。
文章插图
鸭血的营养价值-鸭血的食疗功效
鸭血的营养价值
鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。鸭血是人体污物的清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血 。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效 。
鸭血的食疗价值
家鸭的血液 。以取鲜血用为好 。性味咸凉 。有补血和清热解毒作用 。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒 。可取鲜血趁热饮用 。也可以防治消化道肿瘤 。每次可服1~2杯 。
鸭血适宜人群
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃 。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食 。
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