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冰粉冷却后一般凝固需要十分钟到半个小时左右，根据情况不同，冷却的速度和状态也不同 。
做好的冰粉可以放入冰箱内保鲜，但是不能冷冻，建议当天做完当天吃，最多就是第二天吃完 。
冰粉做的时间越长，化的水就越多，而且没有刚刚做的好吃，夏天可以放在冰箱内保鲜一下，冰镇的口感会更好 。
冰粉怎么做？
首先准备好冰粉籽30克、冷水1500克，用纱布将冰粉包起来，扎紧，石灰用五十克的水化开 。
将纱布包放到冷开水中揉搓，边揉搓，会有滑滑的汁水从纱布中出来，揉搓大约五分钟就可以停止 。
将石灰水缓缓倒入，边倒边用大勺子搅拌 。静置两个小时之后，凝固好了就成冰粉了 。
将凝固好的冰粉放入碗中，用勺子化开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了 。
冰粉中加入石灰水主要起到凝固作用 。冰粉中主要含有的物质是假酸浆，加入适量的石灰水，凝固一段时间之后就成为了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉 。
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